Holistique

Bienfaits curatifs des noix… Soyons fous !

Pourquoi nous devons tous être un peu fous... par le Dr Michelle Kmiec

Depuis des milliers d’années, les noix sont connues pour leur polyvalence, leur saveur, leur texture et surtout leurs bienfaits pour la santé. Mais saviez-vous que la noix a une longue histoire ? Une fouille archéologique en Israël a révélé les restes de plusieurs types de noix qui auraient été consommées par l’homme il y a environ 780 000 ans ! Et voici la partie cool, avec les restes, ils ont également trouvé différents types de casse-noix ! Partout dans le monde, des preuves de noix se trouvent généralement à proximité d’anciens artefacts humains.

Aujourd’hui, nous aimons toujours les noix, mais à la suite de la modernisation de l’alimentation (c’est-à-dire de la transformation), elles sont tombées du radar de la santé, d’une manière générale. Cependant, les membres de la communauté holistique tiennent toujours la noix en haute estime, et heureusement, la science confirme maintenant les avantages de l’inclusion des noix dans une alimentation saine.

Malheureusement, une ombre noire a été jetée sur les noix sous la forme d’allergies alimentaires, qui ont connu une augmentation significative au cours des dernières décennies. Cette discussion portera spécifiquement sur les allergies aux noix et l’asthme induit par les noix.


L’ Organisation mondiale des allergies déclare que l’incidence des allergies et de l’asthme a augmenté de plus de 50 % au cours des 40 dernières années. Autrefois considérées comme rares, la prévalence des allergies alimentaires est évidente partout.

Alors pourquoi cette augmentation spectaculaire ? Serait-ce génétique?

Les scientifiques conviennent que l’augmentation des allergies alimentaires s’est produite trop rapidement pour être imputée aux gènes.

Certains théorisent que notre environnement est devenu si stérile que notre système immunitaire n’est plus capable de développer des anticorps. Une étude récente a révélé que manger des cacahuètes à un âge précoce pourrait en fait prévenir l’allergie, ce qui suggère que cette théorie est crédible.

Une autre étude a trouvé un lien entre la carence en vitamine D et l’assaut des allergies alimentaires, mais cela ne devrait pas surprendre. Dans la société d’aujourd’hui, les adultes et surtout les enfants passent moins de temps à jouer à l’extérieur et plus de temps à l’intérieur collés aux ordinateurs, smartphones, tablettes et jeux vidéo. Et lorsque nous sortons, nous sommes généralement recouverts d’un écran solaire qui empêche ce nutriment vital d’être absorbé par la peau.


Fait intéressant, l’arachide, bien que techniquement pas une noix mais plutôt une légumineuse , a déclenché de nombreux débats sur la question de savoir si les écoles devraient être des « zones sans noix » afin d’éviter une contamination potentielle de l’air par la poussière d’arachide. Bien que je trouverais cette préoccupation plus viable si elle suggérait que la contamination provenait de l’aflatoxine et non de la poussière d’arachide elle-même.

L’aflatoxine est un composé toxique produit par certains champignons connus pour se développer sur toutes les noix et tous les grains, y compris les grains de café. Et ce sont ces champignons qui provoquent en fait les réactions allergiques qui ont été imputées aux cacahuètes (ainsi qu’à d’autres noix).

La contamination par l’aflatoxine peut être considérablement réduite par :

♦ Éviter les noix crues, les légumineuses et les haricots.
♦ Rôtir les noix, les légumineuses et les haricots.
♦ Prendre au moins 5000 mg de vitamine C tout au long de la journée.

Cela dit, bien sûr, si vous pensez avoir une allergie aux noix, veuillez vous abstenir de consommer des noix ou d’utiliser des produits de soins personnels contenant des noix.

Examinons maintenant quelques avantages incroyables pour la santé offerts par trois noix populaires.


Amandes

Réduit le risque de maladie coronarienne
Une étude publiée dans Circulation a révélé :  » Les amandes utilisées comme collations dans l’alimentation des sujets hyperlipidémiques réduisent considérablement les facteurs de risque de maladie coronarienne, probablement en partie à cause des composants non gras (protéines et fibres) et acides gras monoinsaturés de la noix. »

Abaisse le cholestérol et l’inflammation
Le European Journal of Clinical Nutrition a publié une étude qui a révélé que suivre un portefeuille alimentaire comprenant des amandes abaisse non seulement les niveaux de cholestérol, mais également les niveaux de protéine C-réactive, un marqueur clé de l’inflammation et un facteur de risque indépendant de maladie cardiaque.

Réduit le risque de diabète
Le Journal of the American College of Nutrition a également publié une étude qui a révélé que : « Un régime ADA composé de 20 % de calories sous forme d’amandes sur une période de 16 semaines est efficace pour améliorer les marqueurs de la sensibilité à l’insuline et produit des améliorations cliniquement significatives du LDL-C dans adultes atteints de prédiabète.

En plus de manger les amandes telles quelles, un autre moyen facile de consommer des amandes est de boire du lait d’amande. Bien qu’il existe d’excellentes marques de magasins, il est facile de fabriquer le vôtre à la maison.

Comment faire du lait d’amande

Ingrédients

♦ 1 tasse d’amandes crues ou blanchies biologiques
♦ 2 tasses d’eau
♦ ½ c. extrait de vanille (facultatif)


Des instructions

Pour réduire le niveau d’aflatoxines, préchauffez votre four à 400 degrés, puis faites rôtir les amandes pendant 8 à 10 minutes (ou jusqu’à ce que la couleur devienne un peu plus foncée). Laisser ensuite refroidir.
Placer les amandes dans un bol, couvrir d’eau et laisser tremper pendant au moins 8 heures (24 heures est préférable). Les amandes deviendront douces et dodues.
Filtrez l’eau des amandes et rincez-les à l’eau froide. Jeter l’eau de trempage.
Placer les amandes, l’eau et la vanille dans un mélangeur et mélanger à haute vitesse pendant 2-3 minutes.
Tapisser une passoire avec un sac de lait de noix ou une étamine et filtrer le lait dans une grande tasse à mesurer ou un bol. Assurez-vous de presser le sac de lait de noix ou l’étamine pour extraire tout le lait.
Ensuite, dégustez votre lait d’amande !

Le lait peut être conservé dans un récipient fermé jusqu’à deux jours au réfrigérateur.

Noix

Coeur sain
Les noix sont riches en antioxydants et en graisses saines, qui combattent les facteurs de risque associés aux maladies cardiaques.

Réduit le risque d’Alzheimer
Les noix sont riches en acides gras oméga 3 dont il a été démontré qu’ils combattent la maladie d’Alzheimer. Une étude récente suggère que « la supplémentation alimentaire en noix peut avoir un effet bénéfique sur la réduction du risque, le retardement de l’apparition, le ralentissement de la progression ou la prévention de la maladie d’Alzheimer ».

Induit le sommeil
Les noix contiennent de la mélatonine, une hormone qui aide à réguler les habitudes de sommeil. Une étude publiée en 2005 a conclu que « la mélatonine est présente dans les noix et, lorsqu’elle est consommée, augmente les concentrations de mélatonine dans le sang ».

Outre les aflatoxines, il existe un autre composé que je dois mentionner car il est sous le feu des projecteurs sur Internet. Et c’est la question de l’acide phytique. Il a été dit que ce composé est un « anti-nutriment » car il peut se lier aux minéraux présents dans le corps, provoquant ainsi une carence en minéraux. Cependant, l’acide phytique n’est pas seulement présent dans les noix, les légumineuses et les céréales, mais dans tout aliment qui pousse à partir d’une graine. En d’autres termes, chaque plante consommée contient de l’acide phytique, bien qu’en quantités variables.

Parce que c’est un peu compliqué et un sujet intéressant, il sera discuté plus en détail lors du groupe de support interactif en ligne en direct.

En attendant, pendant que nous parlons de noix, le simple fait de rôtir, de tremper ou de déshydrater les noix peut réduire les niveaux d’acide phytique et contribue également à rendre les noix plus faciles à digérer. En bout de ligne, comme pour tout aliment, épice ou herbe, tant que vous mangez des noix avec modération et en conjonction avec un régime riche en nutriments équilibré, ce n’est pas un gros problème.

Huile de noix de macadamia – Incroyable pour la peau et le corps à l’intérieur comme à l’extérieur !

Améliore la santé cardiovasculaire et réduit le cholestérol LDL
100 grammes (~ 30 noix) contiennent près de 400 mg de potassium, un minéral connu pour aider à abaisser la tension artérielle. En fait, une étude récente a examiné différents minéraux et comment ils peuvent affecter la tension artérielle. Une attention particulière a été portée au potassium, au calcium et au magnésium. Ils ont trouvé : « En conclusion, la présente étude indique que le potassium, plutôt que le magnésium ou le calcium, est la cause de la baisse de la pression artérielle dans les populations et fournit un soutien aux directives nutritionnelles pour augmenter le potassium alimentaire afin de prévenir l’hypertension. »

Une étude de suivi de 2008 a conclu que le « profil unique d’acides gras » des noix de macadamia abaisse le cholestérol LDL chez les hommes et les femmes. « Des études épidémiologiques et des essais cliniques ont démontré que le profil unique d’acides gras des noix (de macadamia) affecte de manière bénéfique les lipides/lipoprotéines sériques, réduisant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire (MCV). »

Redonne de l’élasticité à la peau
L’acide palmitoléique (oméga-7), présent dans l’argousier et les noix de macadamia, a récemment gagné en popularité en tant qu’outil puissant pour restaurer l’élasticité de la peau . « Ces dernières années, les actrices d’élite d’Hollywood ont utilisé des acides gras oméga-7 pour rajeunir la peau et favoriser la guérison de la peau sèche et craquelée. C’est une puissante source de nourriture pour le collagène de la peau, renforçant la peau existante et réparant les blessures.

Réduit les cicatrices causées par les blessures, la chirurgie ou l’acné
Une étude de 2004 a conclu que les acides gras n-3 (tous présents en grande quantité dans l’huile de macadamia) sont bénéfiques pour la cicatrisation de la peau endommagée.

« … nous avons montré que l’acide gras n-3 induisait un pic d’oxyde nitrique à 3 heures après la chirurgie et un dépôt intense de matrice extracellulaire après 5 jours de traitement. Ainsi, nos résultats suggèrent un rôle pertinent et une implication thérapeutique potentielle des acides gras sur la cicatrisation des plaies cutanées.

Aide à prévenir les coups de soleil en retenant l’humidité de la peau
Les noix de macadamia contiennent de l’acide cinnamique, un produit chimique végétal naturel connu pour ses propriétés de protection solaire. Ce produit chimique se trouve dans de nombreuses huiles de noix et de graines et fournit un niveau SPF variable de 6 à 8 !

Alors, je ne sais pas pour vous, mais je pense qu’il est temps de devenir un peu plus fou que les fous !

La Dre Michelle Kmiec  est une médecin chiropratique certifiée par le conseil d’administration qui détient également un baccalauréat ès sciences en biologie humaine et une mineure en recherche médicale. C’est une athlète de longue date qui, après s’être guérie 100% naturellement de la SEP et de l’anxiété chronique, est devenue une chercheuse / promotrice passionnée de la nutrition et de la santé.



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